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布丁是一种很简单的甜品，但是味道却很好，滑溜溜的口感，而且可以做出多种多样的口味，还有不同的制作方法。我们常见的有用布丁粉或吉利丁制作的，因为布丁粉或者吉利丁有凝固作用，做好的成品放入冰箱冷藏可以成形。另外一种是利用鸡蛋熟化后凝固的原理制作。前者不需要烤箱烘烤，后者则需要经过烤箱的蒸烤来完成。例如，我们常见方便米粉到的啫喱果冻，是利用这一原理，可以把各种果汁做成果冻。而我们制作的焦糖鸡蛋布丁，是用另外一种方法制作，是烘烤。焦糖鸡蛋布丁
材料：焦糖：白砂糖100g、热水40g
布丁：牛奶500g、细砂糖50g、鸡蛋4个、香精适量（没有可以不加或用香荚）
制做方法：步骤1、首先我们制作焦糖液，先把30g的白砂糖放入干净的锅中。开小火加热。步骤2、加热后糖会慢慢融柚干化，但这期间不要搅拌。步骤3、当糖融化后，我们把剩下的70g糖倒进去，继续小火加热，在加热过程中不能搅拌，只需要拿起锅子慢慢地转圈，直到糖全部融化，煮至焦糖色。步骤4、当焦糖液煮到冒出鸡肫气泡时，慢慢地把热水倒入（不能加冷水）。这个过程要小心被溅起的糖浆烫到。步骤5、焦糖豆薯液煮好后稍微冷却，然后倒入模具中，可以放冰箱冷藏等焦糖定型。步骤6、制作布丁液，把牛奶和50g的倒入锅里，小火加热至糖融化。（牛奶不需要煮开）冷却到40度左右备用。步骤7、鸡蛋打散备用。步骤8、将牛奶慢慢地倒入到鸡蛋披萨酱液中，一边倒一边搅拌。步骤9、把搅拌竹叶茶均匀的布丁液过筛，至少2遍，这是为了把搅烘炒拌时产生的气泡去掉，保布丁的光滑。步骤10、把布丁液倒入模具中，约8分满。烤盘中倒入适量的热水。步骤11、烤箱预热，上下火170度，烘烤30分钟左右。步骤12、热水的量大概是半厘米高。步骤13、烤好的布丁取出，放在晾网上冷却，冷却后用牙签或小刀沿着边缘划一圈，可以倒在碟子上食用。步骤14、布丁放入冰箱冷藏后食用口感好了，滑溜溜的。
小贴士煮焦糖时不能搅拌是防止返砂，一定要倒入热水，不能加冷水。
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。 很多人会觉得酸奶比牛奶更加有营养，还有的人觉得酸奶的浓度越浓稠越有营养。生活中很多人酸奶的营养和功效过度地推崇导致很多人盲目地喝酸奶；另一方面，也有人觉得酸奶只是一种风味饮料，没有什么营养价值可言。舌鳎这也是很多人我们常喝的酸奶的一种误区，我们一起了解一下牛奶和酸奶。
1酸奶等于牛奶
其实我们看到的酸奶风味的饮料，它们并不属于牛奶，是一种纯粹口感好的饮料，并不是牛奶，其中的营养成分只有酸奶的三分之一。所以说这种风味饮料它们并不能与酸奶和牛奶相提并论。真正的酸奶在本质上是我们常喝的牛奶，因为真正的酸奶在经过纯牛奶发酵而成，保留了牛奶所有的营养。并且，酸奶在发酵过程中，还增加了不少的维生和营养。酸奶更加*吸收，也解决了乳糖不耐受的人们不能喝牛奶的问题。
2并不是浓稠的“老酸奶”更好
酸奶越浓稠，营养价值也高吗？或许是这样的。酸奶的营养不在于它的浓稠度，相反越浓冷冻火鸡肉稠意味着里面的增稠剂有可能更多。在选择的时候没有*分追求“老酸奶”，以前浓稠的老酸奶是因为古老粉的手艺和做法不同，但是现在工业化生产线下的老酸奶可能更多的是增稠剂和防腐剂。在选择的时候，不必强行追捧。馒头
巴氏菌鸡全蛋粉 3酸奶加热喝
喝酸奶都拉肚子怎么办？一个小方法教给你，或许你有帮助。有的人因为肠胃过于敏感，而酸奶多是低温保存的，在饮用过后常常会发生肠胃着凉而拉肚子请现象，有的人觉得自己不适合和酸奶。事实并不是这样，在饮用之前可以将酸奶的温度稍微升高一点，能十分有效地解决问题。但需要注意的是，不能够用微波炉或者开水加热哦，因为过高的温度会将酸奶中的有益菌群死，可以选择用温水浸泡片刻的方式。
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