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布丁是一种很简单的甜品，但是味道却很好，滑溜溜的口感，而且可以做出多种多样的口味，还有不同的制作方法。我们常见的有用布丁粉或吉利丁制作的，因为布丁粉或者吉利丁有凝固作用，做好的成品放入冰箱冷藏可以成形。另外一种是利用鸡蛋熟化后凝固的原理制作。前者不需要烤箱烘烤，后者则需要经过烤箱的蒸烤来完成。例如，我们常见方便米粉到的啫喱果冻，是利用这一原理，可以把各种果汁做成果冻。而我们制作的焦糖鸡蛋布丁，是用另外一种方法制作，是烘烤。焦糖鸡蛋布丁
材料：焦糖：白砂糖100g、热水40g
布丁：牛奶500g、细砂糖50g、鸡蛋4个、香精适量（没有可以不加或用香荚）
制做方法：步骤1、首先我们制作焦糖液，先把30g的白砂糖放入干净的锅中。开小火加热。步骤2、加热后糖会慢慢融柚干化，但这期间不要搅拌。步骤3、当糖融化后，我们把剩下的70g糖倒进去，继续小火加热，在加热过程中不能搅拌，只需要拿起锅子慢慢地转圈，直到糖全部融化，煮至焦糖色。步骤4、当焦糖液煮到冒出鸡肫气泡时，慢慢地把热水倒入（不能加冷水）。这个过程要小心被溅起的糖浆烫到。步骤5、焦糖豆薯液煮好后稍微冷却，然后倒入模具中，可以放冰箱冷藏等焦糖定型。步骤6、制作布丁液，把牛奶和50g的倒入锅里，小火加热至糖融化。（牛奶不需要煮开）冷却到40度左右备用。步骤7、鸡蛋打散备用。步骤8、将牛奶慢慢地倒入到鸡蛋披萨酱液中，一边倒一边搅拌。步骤9、把搅拌竹叶茶均匀的布丁液过筛，至少2遍，这是为了把搅烘炒拌时产生的气泡去掉，保布丁的光滑。步骤10、把布丁液倒入模具中，约8分满。烤盘中倒入适量的热水。步骤11、烤箱预热，上下火170度，烘烤30分钟左右。步骤12、热水的量大概是半厘米高。步骤13、烤好的布丁取出，放在晾网上冷却，冷却后用牙签或小刀沿着边缘划一圈，可以倒在碟子上食用。步骤14、布丁放入冰箱冷藏后食用口感好了，滑溜溜的。

小贴士煮焦糖时不能搅拌是防止返砂，一定要倒入热水，不能加冷水。
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。

步骤5

安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　营养早餐—胡萝卜饼
用料面粉150g；胡萝卜100g；油适量；盐适量；葱花适量；白芝麻适量；五香粉适量做法
面粉中加入盐，五香粉以及鸡蛋两个
加入适量清水，白芝麻和匀
胡萝卜刨细丝，加入面糊中，并加入葱花，和匀
热油锅，倒入面糊煎香一面
成型后，煎另一面
后切块食用即可
大米饼|早餐两分钟
用料白砂糖20克；粘米粉100克；面粉16冰淇淋克；水120克；酵母2克做法
将所有材料混合，搅拌均匀。烤箱恒温发酵1个小时，夏天常温发酵。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜。
*天早上拿出来搅匀，锅底擦一层植物油，用勺子舀一勺，绕圈式倒在平底锅上，一放上去会有孔，然后*的在锅周围淋一些开水，水不要太少，盖上锅盖，闷到水干。
煎一面可以了，千万不要煎两面。
裹上油条，开吃。
早餐:玉米饼（白领版)
用料鸡蛋2只；玉米粉100克；牛奶50克；白糖30克做法
鸡蛋打入，放入30克白糖（本人为了养生，所以少加糖。可以换成红糖也不错），搅拌均匀。
加入牛奶50克，搅拌均匀。
加入100克玉米粉，搅拌均匀。ps：往同一个方向进行搅拌！
用不沾平底锅，开小火。起泡可以翻面了！(因为没有油的缘故，所以开的火一定要小，如果*烧焦涂抹一点点油)
*早餐－摊鸡蛋饼
用料鸡蛋1个；水50ml；面粉50克；淀粉5克；盐3克；香葱适量做法
1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加水、盐，搅匀。
2、将面粉，淀粉筛入碗中，搅匀至没有面粉颗粒。
3、撒入香葱丁，搅匀。
4、平底锅倒油，保持中火，将手放在距离油锅20公分左右高的上面，感觉到热气了，倒入三分之一的面糊。然后*晃动平底锅，让面糊划圈流动起来，布满整个锅底。
5、然后把锅放好，注意观察。看到饼的边缘翘起，晃动平底锅，饼可以移动时，用平铲和筷子一起协助，将饼翻面，等完全凝固后即可出锅。
宝宝早餐蔬菜鸡蛋饼
用料鸡蛋2只；葱花适量；白菜适量；胡鸟贝萝卜适量；玉米粒适量；面粉一勺做法
先准备好食材哈
宝宝一岁还没有大牙，我切碎了，方便咀嚼，把食材切碎打入鸡蛋调匀，加入一勺面粉，家里普通吃饭勺子可以，拌成面糊备用。
平底锅刷上少量橄榄油摊成小饼，双面煎黄即可。
鸡蛋米饭饼——上班族*早餐
用料米饭半碗；盐少许；鸡蛋三个；韭菜几棵做法
把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀。
把韭菜切碎，也放入米饭和鸡蛋糊中，放入盐，搅拌均匀。
加热电饼铛，倒入米饭鸡蛋糊，盖盖子，上下加热，5分钟即可。
吃时切小块即可。
早餐蛋饼
用料面粉100g；冷水170g；盐一丢丢做法
冷水分三次加在面粉里，搅拌均匀
锅加热，抹油，倒入面糊，这个配方可以做三个蛋饼，
拍一个鸡蛋，鸡蛋可以拍两个
用铲刀把鸡蛋抹开，小火煎一会
等到鸡蛋凝固了，翻面
再煎1分钟左右，
西西的手写稿
卷入喜欢的料可以开吃了
早餐蛋饼
用料鸡蛋；面粉；白水；盐；黑；食用油做法
鸡蛋放盐打散
掺入适量面粉，继续搅拌
添适量凉白开水和黑，搅拌至均匀没有面粉块的稠状
锅内热少量油，开小火炸糕。摊蛋饼。可以将锅拎起来把蛋饼画圆
一面煎好煎另一面。摊好半切开
早餐手抓饼
用料油适量；速冻手抓饼一个；葱花适量；火（热狗）一根；鸡柳一根；生菜片三片；鸡蛋一个做法
准备好材料
先把火肠和鸡柳上划伤几道口子，这样放在锅中煎，煎的会更透。
把手抓饼两侧的保鲜膜去掉（千万不要扔掉哦，后面还有用处呢），手抓饼放进锅里，此时也要小火，慢慢煎到可以用锅铲翻面了，翻一面。
然后在手抓饼上打一个鸡蛋，跟外面店里做手抓饼的方式是一样的。
煎熟之后是这个样子的。
然后拿出来，把上面放上刚刚所做的材料。
用手抓饼的纸把手抓饼全部都包起来。
包好之后可以吃了
时蔬燕麦饼（*早餐饼）
用料快熟燕麦片（也可以用生燕麦片）80克；鸡蛋1个；面粉20克；蒜苔（可用任何青菜代替）四五根；红萝卜30克；培根（可用火肠）1条；盐5克；十三香3克做法
蒜苔择好洗净，切成小丁备用。
胡萝卜洗净之后，先切成丝，然后再剁成末。
培根切成丁备用。
取一个大碗，倒入燕麦片和面粉。
加入一个鸡蛋。
加入切成丁的胡萝卜和培根。
加入盐和十三香，你也可以根据自己的口味放调料。如果面团太干，可以加少许水拌匀。
平底锅烧热，刷上一层油。用勺子挖一团面糊，在锅中摊平，小火煎至一面定型之后翻面。一定要等到定型之后再翻面，要不然面团*散。
两面都煎熟之后关火。
热腾腾的燕麦饼，再配上一杯牛奶或者豆浆，*又美味的早餐，你喜欢吗？
鸡蛋灌饼：街头早点自己做
用料面粉50克；鸡蛋1个；盐适量；小葱1根；香油2滴做法
原料
鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。
面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。
不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状。
7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花。
蛋液8分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下。
做好的蛋饼改刀一下，*吃。
早餐土豆鸡蛋饼
用料土豆1个；鸡蛋2个；胡萝卜半根；青椒1个做法
鸡蛋2个，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个
土豆，胡萝卜，青椒，切丝，土豆丝要洗一下，去掉淀粉
鸡蛋打入碗中，放入适量盐和粉拌匀
平底锅放入油烧热，土豆丝，胡萝卜丝放入锅中翻炒，炒到微软，期果蔬罐头间可以盖锅盖焖一下，
倒入青椒继续翻炒一会，然后放入盐，调味炒匀。
后倒入鸡蛋，充分融合
盖上盖子小火煎一会，鸡蛋熟了关火，再焖一会可以出锅了
玉米饼（分分钟搞定简单早餐）
用料玉米粉25g（超市买的）；普通面粉13g（低中高粉）我都做过；牛奶约30g（可适当增加）；白糖7g；鸡蛋液15g（全蛋蛋液）做法
玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合
&：玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状
加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，后的面糊稀薄呈液态流动状
锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有气泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好
简单美味的早点～鸡蛋饼
用料鸡蛋5个；面粉（普通的行）70克左右（不用太）；牛奶（没有用水也行）250ml左右；水适量（调稀稠）；白糖15-20克左右；菠萝蜜香精23滴（不放也行）做法
鸡蛋打撒，加牛奶，搅匀。加面粉和肉串匀。一边搅，一边看稀稠，若太稠加点水。直到和成像摊煎饼的面糊一样中了！
电饼铛烧热，舀一勺面糊，放进饼铛，用木铲刮开刮匀，，，奏是摊煎饼啦！
一边摊鸡蛋饼一边定型了。这时刷上一点点油（植物油）。半分钟左右翻个，再烙半分钟左右OK啦！
可配牛奶，稀粥之类。可抹果酱，或夹香肠，生菜也行。告诉你们，只加点榨菜丝或大头菜末儿，您了尝尝吧，别有滋味！
蛋饼（*版适合当早餐）
用料中筋面粉约20g；饮用水约45g（根据面粉吸水量不同调整）；食盐适量；鸡蛋两个；芝士肠两根；葱适量；橄榄油少量做法
先把芝士肠半切开，少量油煎一下，提升口感
面粉、矿泉水和食盐混合，搅拌，为什么面粉和水的数量不确定，因为每种面粉的吸水不同，必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量，包括食盐也以个人口味添加
稀薄程度以拎起打蛋头，会有点滴面糊滴落，但不厚重的状态
小火，锅中放少放油，真的只需一点点，抹均匀，倒入面糊，摊平，尽量薄，但不用很圆很漂亮，因为这都无所谓，一会儿还要加蛋，
面糊凝的差不多加入一个鸡蛋
用锅铲把鸡蛋弄破，摊平，并撒上葱末
待鸡蛋有些凝固后翻面，并夹上芝士肠
卷起来，*又好吃的蛋饼完成了，也可以涂上自己喜欢的辣酱或牛肉酱什么的，因为我是做给我女儿吃的，所以只夹了芝士肠

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